Buongiorno. Vi lascio la mia ricetta delle zucchine gratinate alla curcuma.
Leggi la ricetta completa e gli abbinamenti che ti consiglio alla fine del post!
Buon fine settimana a tutti e buona salute.
INGREDIENTI
Per 3 porzioni ho utilizzato:
6 zucchine (io ho utilizzato le zucchine lunghe, ma per questa ricetta puoi utilizzare le zucchine che più preferisci);
3 cucchiai rasi di farina di mais bio;
1 spicchio d’aglio;
3 cucchiai di olio evo;
poco sale marino integrale extravergine;
del prezzemolo fresco a piacere;
della curcuma in polvere, a piacere.
Anche in questo caso, l’ ingrediente facoltativo è il peperoncino 🌶
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti (escluso il tempo di cottura in forno)
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissima
PREPARAZIONE
Iniziamo subito!
Per iniziare lava bene le zucchine, il prezzemolo, l’aglio, e privali degli scarti.
Adesso taglia le zucchine in due parti, per tutta la lunghezza (vedi foto).
Trita oppure pesta finemente l’aglio e il prezzemolo.
Adesso prepara una teglia da forno e rivestine il fondo con un foglio di carta da forno.
Distribuisci le zucchine a fette sulla carta da forno e procedi al condimento:
1- distribuisci accuratamente il trito/pestato di aglio e prezzemolo sulle fette di zucchine;
2- adesso tocca alla curcuma, distribuisci anche questa accuratamente sulla superficie delle zucchine;
3-cospargi la farina di mais sulla superficie delle zucchine, in modo uniforme;
4-versa l’olio aiutandoti con un cucchiaino (ti aiuterà a distribuirlo in modo uniforme);
5- e infine cospargi il sale fino.
Ora se lo gradisci, puoi aggiungere il peperoncino.
Adesso preriscalda il forno a 220 gradi.
Raggiunta la temperatura, potrai infornare le zucchine abbassando la temperatura del forno a 180 gradi lascia cuocere per 20/35 minuti circa (a seconda dello spessore delle fette e delle caratteristiche del tuo forno).
Ricorda di monitorare spesso la cottura.
Quando saranno pronte, sfornale e lasciale stemperare per pochi minuti.
Ben fatto, adesso servi in tavola il tuo contorno e buon appetito!
ABBINAMENTI CONSIGLIATI?
Se prepari le zucchine gratinate all curcuma per pranzo, ti consiglio di completare il pasto con un primo piatto a tua scelta tra le mie ricette. Vedi nella pagina del mio blog dedicata ai “primi piatti” oppure clicca su questo link
per scegliere il primo piatto che più preferisci.
Se invece utilizzi questa ricetta per cena scegli il secondo piatto che più preferisci cliccando sul link qui a capo
Personalmente ho preparato le zucchine al forno per cena e le ho abbinate all‘Hummus di ceci e ad uno dei miei panini integrali a 24h di lievitazione. Ti lascio entrambe le ricette, le trovi cliccando sui link qui sotto:
Buona salute a tutti!
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Studi in:
Aprilia, Pomezia, Roma e online.
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