Finalmente sono tornati gli ortaggi autunnali, e tra questi la zucca, gustosa e dalla consistenza particolare che fa si che si presti a moltissime preparazioni.
Alcuni esempi? È un ottimo ingrediente per la preparazione di una buonissima zuppa (ricetta in arrivo!!!) e si può utilizzare per preparare una vellutata deliziosa (la mia versione preferita vede l’aggiunta di porro e pepe nero), si può utilizzare per preparare i deliziosi muffin di zucca (vedi la mia ricetta!😉👍🏻) ... ma l’avete mai mangiata arrosto?
Esatto, arrosto! È davvero squisita. Inoltre, per chi non ama particolarmente i minestroni e le vellutate di verdure, questo metodo di cottura é l’ideale.
È sufficiente tagliare a fette alte circa due centimetri la zucca.
Prima di lasciarti la ricetta ti suggerisco di utilizzare questa preparazione come contorno, a pranzo oppure a cena, e di utilizzare le spezie per esaltarne il sapore caratteristico.
Potrai apprezzare la consistenza carnosa di questo ortaggio arrosto e il notevole potere saziante.
Vediamo cosa occorre per prepararlo.
INGREDIENTI
Per ottenere 2 porzioni ho utilizzato:
500g di zucca;
2 cucchiai di olio evo;
del pepe nero macinato al momento;
della cannella in polvere (ingrediente facoltativo, generalmente si utilizza per i dessert ma lega benissimo con questo ortaggio dal gusto dolce, in ogni caso aggiungilo solo se lo gradisci);
del sale fino marino integrale extravergine.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti (escluso il tempo di cottura)
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissima
PREPARAZIONE
Anche in questo caso ti suggerisco una ricetta rapida e con pochissimi ingredienti, che richiede pochi strumenti per poterla realizzare.
Per prepararla ti occorrono una teglia da forno di dimensioni adeguate e della carta da forno.
Inizia lavando bene sotto acqua fredda corrente la zucca (non è necessario togliere la buccia, verrà via facilmente dopo la cottura) e successivamente tagliala a fette alte circa due centimetri o più.
Adesso taglia un foglio di carta da forno e adagialo sul fondo della teglia.
Prendi le fette di zucca appena tagliata e distribuiscile sulla carta da forno.
Adesso puoi condire le fette di zucca: spolvera sulla superficie le spezie, il pepe nero e la cannella (ti ricordo che quest’ultimo ingrediente è facoltativo), il sale, e distribuisci a filo i due cucchiai di olio evo sulla superficie.
Preriscalda il forno a 180 gradi e inforna.
Lascia cuocere per 15/20 minuti al massimo (il tempo di cottura può variare in base alle caratteristiche del tuo forno).
Terminata la cottura sforna, sporziona e servi in tavola.
La ricetta è fatta! 😉👌🏻
ABBINAMENTI SUGGERITI?
Se utilizzi questo contorno per pranzo, ti consiglio di abbinarlo all’ hummus di ceci, ti lascio il link diretto alla ricetta di seguito:
e ad una porzione di funghi al forno. Anche in questo caso ti lascio la mia ricetta al link qui sotto:
https://www.lericetteperlasalute.com/post/funghi-al-forno-una-ricetta-semplice-e-gustosa-e-come-inserirli-nella-dieta
Se invece preferisci consumarlo per cena, ti consiglio di abbinarlo all’orata al cartoccio. Trovi la mia ricetta cliccando sul link di seguito:
La 'nutrition tip' di oggi: ricorda di masticare bene il cibo.
Perché una masticazione insufficiente potrebbe causare:
1- aumento di gas e gonfiore nel tratto gastrointestinale;
2- bruciore di stomaco e reflusso acido;
3- crampi e irritabilità intestinale;
4- aumento della stipsi.
Buona salute a tutti!
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Piani alimentari personalizzati📝
Dietoterapia per patologie❤️
Educazione alimentare🍽
Dietista on-line🌍
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Studi in:
Pomezia, Aprilia, Roma.
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