Il minestrone di questa settimana si prepara con: verza, cavolo nero, porro, carota e prezzemolo.
Tutti ingredienti freschissimi e salutari, ma che saranno disponibili ancora per poco, presto gli ortaggi invernali non saranno più freschi di stagione e non compariranno sulla nostra lista della spesa fino al prossimo inverno. Quindi facciamo il pieno di questi alimenti e godiamo dei benefici nutrizionali da questi apportati finché possibile.
Per completare il minestrone ho aggiunto un cucchiaio di olio evo per porzione, delle bacche rosa, del sale grosso marino integrale extravergine e dell’acqua e il contorno è fatto!
Ma veniamo alla ricetta del minestrone di questa settimana, ti lascio tutti i passaggi di seguito.
INGREDIENTI
Per ottenere 3 porzioni del mio SAZIANTE e GUSTOSO minestrone di oggi ho utilizzato:
▫️300 g di cavolo nero;
▫️400 g di cavolo verza;
▫️del porro fresco a piacere;
▫️una carota per porzione (in questo caso, dal momento che ho preparato 3 porzioni, ho utilizzato 3 carote);
▫️delle bacche rosa (q.b.);
▫️prezzemolo q.b.;
▫️poco sale marino integrale extravergine;
▫️dell’immancabile olio evo, un cucchiaio per porzione.
Anche questa volta avrai notato una lista ingredienti semplice e breve, perché trovo che per la buona riuscita di una ricetta è bene non mescolare troppi sapori, ma se lo gradisci puoi personalizzare il minestrone aggiungendo spezie e aromi secondo le tue esigenze e il tuo gusto personale.😉👌🏻
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti (escluso il tempo di cottura).
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissimo
PREPARAZIONE
Lava bene tutti gli ingredienti e privali degli scarti (buccia etc...), tagliali 🔪 in parti di medie dimensioni e mettili nella pentola.
Adesso aggiungi l’olio e fai scaldare a fuoco lento.
Mescola 🥄 accuratamente per far amalgamare tutti i sapori.
Non appena inizierai a sentire il profumo rilasciato dagli ingredienti potrai aggiungere l’acqua (ricorda, dovrai aggiungere acqua senza esagerare, l’ideale è coprire al massimo appena tutti gli ingredienti).
Adesso porta l’acqua ad ebollizione, dopodichè copri la pentola con il suo coperchio e abbassa la fiamma al minimo.
Porta a cottura sempre mantenendo la fiamma bassa e ricorda di aggiungere il sale solo negli ultimi 5 minuti di cottura.
Terminata la cottura, fai le porzioni e servi in tavola!😉👌🏻
ABBINAMENTO SUGGERITO
Per completare la mia cena di oggi ho aggiunto qualche galletta di segale, una porzione di frittata di ceci (presto troverai la ricetta qui sul mio blog😋), 1 pera e uno dei miei cioccolatini sfiziosi ai cereali integrali 😉👌🏻. Se non gli hai ancora preparati fallo subito, ti saranno sufficienti 15 minuti di tempo e nessuna cottura, ti lascio il link diretto alla ricetta qui sotto:
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Dr.ssa Tiziana Sacchetti - Dietista -
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