1- Sai perché i peperoni sono di 3 colori diversi?
Il diverso colore dei peperoni dipende dal diverso grado di maturazione. I peperoni verdi sono tali perché ancora acerbi.
Con la maturazione invece assumono il colore giallo prima, e il colore rosso quando ben maturi.
Difatti questi ultimi sono leggermente più ricchi di vitamine (in particolare di vitamine A e C) rispetto ai fratelli peperoni verdi e gialli.
Un punto importante: è consigliabile evitare un consumo eccessivo di peperoni verdi, in quanto potrebbero causare disturbi gastrointestinali perché ricchi di solanina.
A proposito di peperoni, ti lascio di seguito la ricetta di un gustoso mix di verdure settembrine, attualissima anche in questo mese di primavera perché troverai tutti gli ingredienti freschi di stagione sul banco dell’ortofrutta senza difficolta: https://www.lericetteperlasalute.com/post/mix-di-verdure-settembrine
Rispettiamo la stagionalità dei prodotti ortofrutticoli.
2- Il pomodoro
Alimento cardine della nostra tradizione culinaria, lo utilizziamo letteralmente in “tutte le salse”.
In realtà il pomodoro è botanicamente un frutto e non un ortaggio, perché contiene i semi (così come il peperone, la zucca, il cetriolo…).
Originariamente di colore giallo oro (pomo d’oro), fu’ importato in Europa dagli spagnoli nel ‘500.
È originario del Perù, gli Aztechi lo chiamavano “Xitomatl”= cosa paffuta con l’ombelico ”.
Le varietà di pomodoro disponibili ad oggi sono circa 10000.
Prova la mia ricetta fresca fresca di stagione con i pomodori, le melanzane e la mozzarella, clicca sul link qui sotto: https://www.lericetteperlasalute.com/post/cosa-preparo-oggi-un-piatto-estivo-a-base-di-pomodoro-cuore-di-bue-mozzarella-e-melanzana
3- “Il Tributo del The”
Il the, dopo l’acqua, è la bevanda più bevuta al mondo.
In Cina, durante la dinastia Tang (618-907 d.C.), fu’ istituito il cosiddetto “Tributo del Te”.
Questo prevedeva che un quantitativo di tutti i raccolti del paese doveva essere destinato al consumo personale dell’imperatore.
Motivo per cui questa raccolta era nota anche come “Raccolta Imperiale”.
Questa prevedeva il rispetto di rigidi dettami, al fine di preservare le preziose peculiarità delle foglie del the.
Un esempio?
Le foglie del the venivano raccolte da giovani raccoglitrici donne, che dovevano rigorosamente indossare i guanti e astenersi dal mangiare alcuni alimenti, come le cipolle, l’aglio e altre spezie dall’ aroma forte, per evitare contaminazioni.
Leggi il mio articolo-ricetta sulla preparazione del te perfetto: https://www.lericetteperlasalute.com/post/il-the-freddo
4- Curiosità sul cioccolato
La costa d’avorio ne è il più grande produttore, infatti qui si produce circa il 37% del cacao consumato al mondo.
Pur troppo una parte della produzione del cacao mondiale, deriva dallo sfruttamento del lavoro infantile.
Ma fortunatamente oggi troviamo sempre più in commercio dell’ottimo cioccolato da commercio equo e solidale “slave free”.
Il cioccolato per definizione è fatto con: granelli di cacao, cacao magro e cacao in polvere, saccarosio e burro di cacao.
Con queste specifiche: la parte derivante dal cacao deve essere almeno il 35%, il cacao magro almeno il 14% e il burro di cacao almeno il 18% (fonte: Eurochocolate).
E il cioccolato bianco?
In realtà non potrebbe essere definito cioccolato, in quanto non contiene fave di cacao.
Secondo uno studio dell'Università di Cambridge, pubblicato sul British Medical Journal, un cioccolatino al giorno (circa 7,5 grammi) ridurrebbe di un terzo il rischio di sviluppare infarto (37%), ictus (29%) o di diventare diabetici (31%).
E io aggiungo: “nell’ambito di un’alimentazione salutare”!
A proposito di cioccolato, ti suggerisco una ricetta gustosa e rapida, senza cottura:
“i miei cioccolatini sfiziosi ai cereali integrali“. Li trovi al link qui sotto: https://www.lericetteperlasalute.com/post/cioccolatini-sfiziosi-ai-cereali-integrali
Vi do appuntamento al prossimo post con delle nuove interessanti curiosità che riguardano il cibo di cui ci nutriamo ogni giorno.
Per un’alimentazione sana e consapevole.
Buona salute a tutti! ❤️💪🏻💯
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Dott.ssa Tiziana Sacchetti - Dietista -
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