Buon pomeriggio a tutti.
La seconda ricetta che vi lascio quest’oggi è già tra le mie preferite, e si prepara con estrema facilità.
Questa zuppa di zucca si prepara rapidissimamente e rappresenta un ottimo contorno, ad esempio consumato in accompagnamento alla cena oppure al pranzo.
Oppure può diventare un ottimo piatto unico se decidiamo di aggiungervi una porzione di farro o grano saraceno, per pranzo, oppure del salmone affumicato appena scottato in forno a 180 C, per cena. In entrambe le combinazioni è una bontà.
E vi ricordo che troviamo questo ortaggio ancora fresco di stagione per molti mesi dell’anno
Quindi mettiamoci ai fornelli e dedichiamoci alla preparazione di questa zuppa di zucca.
Buon lavoro!
INGREDIENTI
Per ottenere 2 porzioni ti consiglio di utilizzare:
1- 500g di zucca;
2- una cipolla bianca e/o del porro abbondante;
3- sale marino integrale extravergine q.b.;
4- peperoncino q.b. (Se gradito);
5- zenzero fresco grattugiato oppure in polvere q.b. (Se gradito);
6- 2 cucchiai di olio evo;
7- poca acqua, a coprire appena gli ingredienti all’interno della pentola;
8- due cucchiai di bevanda vegetale di mandorla.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti (escluso il tempo di cottura)
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissima
PREPARAZIONE
Per prima cosa lava bene la zucca e la cipolla e/o il porro e privali degli scarti, dopodiché tagliali grossolanamente.
Adesso prepara la pentola e adagia sul fondo la zucca e la cipolla / il porro.
Adesso tocca all’acqua: versa l’acqua nella pentola a coprire appena gli ortaggi.
Procedi portando ad ebollizione e aggiungendo lo zenzero.
Fai cuocere per 20 minuti circa.
Ricorda di aggiungere il sale solo negli ultimi 5 minuti di cottura.
Ottimo, adesso togli dal fuoco e frulla tutto insieme, con l’aiuto ad esempio di un frullatore ad immersione.
Fai le porzioni.
E per concludere aggiungi un cucchiaio di olio evo per porzione, un cucchiaio di bevanda vegetale di mandorla e una spolverata di semi di zucca decorticati, non tostati e senza sale.
Adesso guarnisci il piatto con del prezzemolo fresco tritato e qualche fetta di barbabietola rossa cotta al vapore (puoi utilizzare anche la barbabietola già cotta che trovi al banco frigo del tuo alimentari o supermercato di fiducia) oppure arrosto (affettata e cotta in forno su carta da forno per 30 minuti circa, a 180C).
Benissimo, hai fatto un ottimo lavoro!
Adesso servi in tavola e gusta.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ho utilizzato la zuppa per pranzo, abbinata ad una porzione di insalata verde, del riso bianco cotto al vapore, e alla mia porzione di frutta fresca.
Ma puoi utilizzare la zuppa semplicemente come contorno, a pranzo oppure a cena.
Buon appetito!
www.lericetteperlasalute.com
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Piani alimentari personalizzati📝
Dietoterapia per patologie❤️
Educazione alimentare🍽
Dietista on-line🌍
Visite a distanza, in conference-call oppure telefoniche
Studi in:
Pomezia - Aprilia - Roma - Online
Kommentare