Ricetta per bambini e adulti.
Le #polpette accontentato praticamente tutti, adulti e bambini. Anche in questo caso ti lascio una rivisitazione più salutare di questa gustosissima ricetta tradizionale.
Mettiamoci ai fornelli e divertiamoci!😉
INGREDIENTI
Per ottenere 4 porzioni ho utilizzato:
▫️600g di filetti di pesce fresco, preferibilmente di taglia piccola e non d’allevamento (io ho utilizzati i filetti di merluzzo e di salmone);
▫️2 uova da agricoltura biologica;
▫️100g di pane integrale raffermo (peso del prodotto da fresco);
▫️poco sale marino integrale extravergine;
▫️dell’immancabile olio evo, 8 cucchiaini.
Perché il pesce di taglia piccola?
Per ridurre il rischio di assunzione di contaminanti, primo tra questi il mercurio, presenti nell’acqua o nei sedimenti, e in grado di accumularsi nel tessuto dei pesci. Questi contaminanti costituiscono un rischio importante per la nostra salute e ancor di più durante la gravidanza per la salute di mamma e feto, e per la salute dei bambini.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti (escluso il tempo di cottura).
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE
Iniziamo dal pesce.
Per preparare queste polpette è molto importante prima della cottura eliminare dai filetti di pesce tutte le lische e le squame e altri eventuali scarti. Dopo aver fatto ciò taglia a cubetti i filetti di pesce e tienili da parte.
Adesso siamo pronti per preparare le polpette.
Immergi il pane raffermo in un contenitore pieno di acqua oligominerale e lascia che si inzuppi di acqua.
Adesso rompi le uova e versale in un contenitore.
In una ciotola metti il pesce precedentemente privato accuratamente della pelle e degli scarti (fai attenzione alle lische) è tagliato a cubetti, le uova, il pane raffermo precedentemente lasciato in ammollo e poi ben privato dell’acqua in eccesso, gli 8 cucchiaini di olio evo, poco sale marino integrale extravergine.
Trita tutti gli ingredienti con l’aiuto di un minipimer o frullatore o robot da cucina per qualche minuto, fino a che il composto risulterà ben amalgamato.
Ora puoi formare le polpette con le mani oppure con l’aiuto di due cucchiai.
Potrai ottenere un numero variabile di polpette di dimensioni diverse, l’importante è che siano tutte più o meno della stessa grandezza e che siano pari per poterle dividere in 4 porzioni.
Finito di formare le polpette puoi disporle sul fondo di una teglia da forno rivestito di carta da forno e lasciarle cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20/30 minuti di tempo.
Bene, quando le polpette saranno pronte sfornale, fai le porzioni e servi in tavola!😉👌🏻
ABBINAMENTO SUGGERITO
In questa occasione ho aggiunto alla mia cena una porzione di insalata preparata con finocchi crudi alla julienne e 1/2 pompelmo (condita con olio evo, pepe rosa e aceto balsamico), del pane carasau e uno dei miei cioccolatini ai cereali integrali.
SE SONO A DIETA?
Se sei a dieta quando utilizzi la ricetta delle mie polpette togli 2 cucchiaini di olio dal pasto.
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TANTA #SALUTE A TUTTI!💪🏻❤️🍃
Dr.ssa Tiziana Sacchetti - Dietista -
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