Ricetta per bambini e adulti.
Le #polpette al #sugo, una ricetta tradizionale rivisitata in versione più salutare, ovvero con un occhio di riguardo ai metodi di cottura (evitando il soffritto ad esempio) e alla quantità e qualità dei grassi utilizzati per prepararle.
Prepariamole insieme.
Buon divertimento!😉
INGREDIENTI
Per ottenere 4 porzioni ho utilizzato:
▫️500g di #carne magra (pollo / tacchino / coniglio / vitello) preferibilmente da agricoltura biologica, macinata;
▫️2 uova da agricoltura biologica;
▫️200g di pane integrale raffermo (peso del prodotto da fresco);
▫️poco sale marino integrale extravergine;
▫️dell’immancabile olio evo, 4 cucchiaini.
Per il sugo:
▫️500 ml di passata di pomodoro, preferibilmente bio; ▫️del porro fresco a piacere (io l’ho utilizzato in abbondanza);
▫️una carota;
▫️del sedano fresco a piacere;
▫️poco sale marino integrale extravergine;
▫️olio evo, 4 cucchiaini.😉👌
Perché preferire la carne da agricoltura biologica?
Ti lascio alcune delle ragioni per cui ti consiglio di preferire il consumo di carne da agricoltura biologica di seguito.
Perché è prodotta senza ricorrere ad uso di sostanze chimiche di sintesi e ad organismi geneticamente modificati. Perché evita lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali.
Per ridurre l’impatto ambientale.
Perché negli allevamenti bio viene posta la massima attenzione al benessere degli animali.
Perchè gli ultimi studi effettuati dimostrano un minore tenore in grassi saturi nelle carni bio.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti (escluso il tempo di cottura).
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE
Iniziamo dal sugo.
Lava bene il porro, la carota e il sedano e privali degli scarti (buccia etc...), tagliali 🔪 in parti di medie dimensioni e mettili nella pentola.
Adesso aggiungi l’olio e fai scaldare a fuoco lento.
Mescola accuratamente per far amalgamare tutti i sapori.
Non appena inizierai a sentire il profumo rilasciato dagli ingredienti potrai aggiungere la passata di pomodoro in vetro (ti consiglio di evitare lo scatolame). Adesso porta ad ebollizione, dopodiché abbassa la fiamma, copri la pentola con il suo coperchio e lascia andare.
Porta a cottura sempre mantenendo la fiamma bassa e ricorda di aggiungere il sale solo negli ultimi 5 minuti di cottura.
Adesso le polpette.
Immergi il pane raffermo in un contenitore pieno di acqua oligominerale e lascia che si inzuppi di acqua.
Adesso rompi le uova e versale in un contenitore.
In una ciotola metti la carne macinata, le uova, il pane raffermo precedentemente lasciato in acqua e poi ben privato dell’acqua in eccesso, i 4 cucchiaini di olio evo, poco sale marino integrale extravergine.
Mescola accuratamente tutti gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio oppure con le mani per qualche minuto, fino a che il composto risulterà ben amalgamato.
Ora puoi formare le polpette con le mani.
Potrai ottenere un numero variabile di polpette di dimensioni diverse, l’importante è che siano tutte più o meno della stessa grandezza e che siano pari per poterle dividere in 4 porzioni (ad esempio potresti formare 20 polpette di uguali dimensioni, in tal caso una porzioni corrisponderebbe a 5 polpette).
Finito di formare le polpette puoi immergerle nel sugo e lasciarle cuocere per circa 20/30 minuti di tempo, a fiamma bassa, e avendo cura di aggiungere il sale al sugo non prima degli ultimi 5 minuti di cottura.
Bene, quando le polpette saranno pronte fai le porzioni e servi in tavola!😉👌🏻
NB: Se segui un piano alimentare personalizzato, ricorda di eliminare due cucchiaini di olio dal pasto.🥄
ABBINAMENTO SUGGERITO
Per completare la mia cena ho aggiunto degli spinaci al sugo (perché è buonissimo e perché il cibo non si spreca😉), una piccola fresella integrale con due cucchiaini di olio evo e origano (d’estate puoi aggiungere dei pomodorini freschi alla fresella), e 2 kiwi. Questo secondo il mio gusto personale, ma se lo preferisci puoi utilizzare il sugo per condire la tua porzione di fresella / pane o sostituti del pane e condire gli spinaci con olio, limone, spezie e aromi secondo le tue esigenze e il tuo gusto personale.
SE SONO A DIETA?
Se sei a dieta quando utilizzi la ricetta delle mie polpette togli 2 cucchiaini di olio dal pasto.
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TANTA #SALUTE A TUTTI!💪🏻❤️🍃
Dr.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Piani alimentari personalizzati📝
Dietoterapia per patologie❤️✍🏻
Educazione alimentare🍽🍓🥑
#Dietista on-line🌍
Studi in:
Pomezia, Aprilia, Roma e on line.
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