Buon pomeriggio a tutti!
Ho appena finito di #impastare la mia #pasta fresca senza uova.
Ci vuole un attimo a fare la pasta fresca in casa!
Se hai in dispensa farina di tipo 1, aggiungi il sale fino marino integrale extravergine e l’acqua, impasta con le mani e la pasta è fatta! 😉👍🏻
Ti lascio di seguito la ricetta completa.
Buona cucina salutare!
INGREDIENTI
280 g di farina tipo 1 (io ho utilizzato la farina del molino grassi, ottima!)
160 ml di acqua calda (non bollente)
4 g di sale fino marino integrale extravergine
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti (escluso i 30 minuti per il riposo dell’impasto e i 5 / 8 minuti di cottura)
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE
Se mi conosci da tempo sai che tutte le mie ricette sono rapidissime da preparare e alla portata di tutti, proprio tutti.
E fare la pasta #fresca senza uova in casa è un gioco da ragazzi! 😉👌🏻
Ti servono: bilancia, ciotola (preferibilmente di vetro) e il lavoro delle tue #mani.
Per prima cosa pesa tutti gli ingredienti e tienili da parte.
Adesso versa la farina nel contenitore di vetro, poi aggiungi il sale e infine aggiungi un po’ dell’acqua calda che hai misurato, e inizia ad impastare con le mani oppure con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
NB: la quantità di acqua necessaria potrebbe variare leggermente in base ad alcune variabili, alcuni esempi: stagione, temperatura esterna, grado di umidità dell’ambiente di lavorazione.... Di conseguenza ti consiglio di aggiungere l’acqua all’impasto gradualmente, fino a che avrai ottenuto un panetto liscio e compatto.
Impasta per circa 10 minuti, fino a che l’acqua si sarà completamente assorbita e l’impasto non si attaccherà più alle mani.
Adesso versa ancora un po’ di farina sul fondo del contenitore di vetro e adagiaci sopra il tuo panetto liscio.
Coprilo con della pellicola per alimenti o della carta da forno e lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti circa.
Trascorsi i 30 minuti l’impasto è pronto per essere steso e per ricavarne il formato di pasta che più preferisci (stendilo con il matterello oppure con la macchina per fare la pasta).
Ottimo lavoro!!!
COME CONDISCO LA PASTA FRESCA SENZA UOVA?
Io la condiró con un #sughetto saporito preparato con: #passata di #pomodoro, un cucchiaio di #olio evo per porzione, tanto #porro fresco (ancora fresco di stagione per fortuna, io lo adoro), una #carota per porzione, sale marino integrale extravergine e qualche foglia di #basilico fresco. Come dice una mia carissima paziente napoletana... la morte sua! 😉👌🏻
Benissimo, per oggi è tutto!
Comments