Pasta e broccoli. Squisita!
Ti lascio la ricetta di seguito👇🏻
NB: Se segui un piano alimentare personalizzato utilizza la grammatura di pasta, ortaggi e olio previste nel tuo piano personalizzato.
INGREDIENTI
Per ottenere 2 porzioni ho utilizzato:
▫️160 g di #pasta (di grano 💯 % italiano); ▫️500g g di #broccolo fresco; ▫️uno spicchio d’aglio intero; ▫️un peperoncino intero;
▫️poco sale marino integrale extravergine;
▫️quattro cucchiai di olio evo (due per la cottura e due aggiunti a crudo a cottura completata);
Pochi ingredienti ma tutti freschi, buonissimi e salutari.😉👌🏻
Piccola parentesi sulle caratteristiche della pasta.
Sugli scaffali dei supermercati trovi un’infinità di marche diverse di pasta, ma come riconoscere le caratteristiche migliori affinché la pasta sia più salutare, più digeribile, più tradizionale e veramente italiana al 100%?
Prenditi qualche minuto di tempo per consultare in etichetta le informazioni che ti elenco di seguito e trovare il prodotto che fa per te.
Ti lascio di seguito i miei consigli:
- scegli una pasta preferibilmente liscia e trafilata al bronzo (non al teflon, inoltre la trafilatura al bronzo richiede l’utilizzo di una semola di qualità superiore);
- preferibilmente a lenta essiccazione (meglio se da 18 a 60 ore di essiccazione);
- essiccata a bassa temperatura (meglio se inferiore ai 50 gradi, per evitare il cosiddetto “danno termico”);
- e preferibilmente ottenuta da farina di grano italiano al 100%.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti (escluso il tempo di cottura).
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissimo
PREPARAZIONE
Lava bene i broccoli, privali degli scarti e tagliali 🔪 in parti di medie dimensioni. Pulisci l’aglio e lascialo intero.
Adesso possiamo metterci ai fornelli!
1- Fai bollire i #broccoli in acqua non salata e scolali al dente.
2-Fai cuocere gli #spaghetti (o il formato di #pasta che preferisci) in acqua bollente salata e scolali al dente.
3-In una padella (di dimensioni adeguate al numero di porzioni che intendi preparare) fai scaldare l’olio evo (un cucchiaio a persona) con l’aglio intero a fiamma bassa (evita il soffritto).
3-Nel frattempo scola i broccoli e versali nella padella.
4-Mescola accuratamente per far amalgamare i sapori.
5-Non appena sentirai il profumo liberato dagli ingredienti potrai aggiungere la pasta e portare a cottura mescolando delicatamente il tutto.
6-Adesso spegni la fiamma, aggiungi del peperoncino fresco o essiccato (solo se di tuo gradimento), mescola ancora, aggiungi un ultimo cucchiaio di olio evo a persona, mescola ancora.
7-Questo squisito e salutare primo piatto (o piatto unico) è pronto! Complimenti! 👏🏻
Adesso porziona e servi in tavola.
Basta qualche accorgimento e il tuo pranzo diventa più gustoso e più sano! 👩🏻⚕️👩🏻🍳
ABBINAMENTI SUGGERITI
Ho utilizzato questa ricetta come piatto unico per il mio pranzo, completando il pasto con 1/2 mela.
Buon pranzo salutare a tutti!❤️
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Dr.ssa Tiziana Sacchetti Dietista Nutrizionista
Piani alimentari personalizzati📝 Dietoterapia per patologie❤️✍🏻 Educazione alimentare🍽🍓🥑 Dietista on-line🌍 Studi in: Pomezia Aprilia Roma
e on-line Se preferisci puoi fissare la tua prima visita o la tua visita di controllo a distanza, in conference-call oppure telefonicamente. Contattami e torna in forma 🌱
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