Detto anche pane azzimo o pane arabo.
È un ottima alternativa al pane lievitato, buono e altamente digeribile.
Si prepara in pochi minuti e come puoi intuire non richiede alcun tempo di lievitazione.
Se hai terminato il lievito di birra o i sostituti che abbiamo messo a confronto nel post precedente, puoi preparare il pane senza lievito.
Vediamo cosa occorre per prepararlo e il procedimento. Mettiamoci all’opera!
INGREDIENTI
Per ottenere 8 forme di pane senza lievito, circa 4 porzioni, ho utilizzato:
200 g di farina tipo 0
100 ml di acqua tiepida (non bollente)
un pizzico di sale fino marino integrale extravergine
un cucchiaino di olio evo (consiglio: leggi attentamente l’etichetta dell’olio al momento dell’acquisto e compra solo olio italiano al 💯%!)
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti compreso il tempo di cottura (sono sufficienti davvero pochi minuti di tempo)
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE
Molto semplice.
Unisci insieme tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impasta con le mani, esattamente come fai per ottenere l’impasto del pane con lievito, fino a che avrai ottenuto un panetto liscio e sodo.
Adesso avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 60 minuti di tempo.
Fatto ciò puoi procedere alla preparazione delle 8 forme, su di un piano infarinato, con l’aiuto di un mattarello. Dovrai ottenere delle forme rotonde e sottili.
Appoggia le forme ottenute su di un piano infarinato e preparati alla cottura.
Puoi cuocere il pane senza lievito nei seguenti modi, a te la scelta:
1- nel forno preriscaldato a 200/220 gradi, su carta da forno, sul livello intermedio del forno, per circa 15 / 20 minuti di tempo e avendo cura di girare le forme a metà cottura,
2- in padella, leggermente oleata, per pochi minuti di tempo, su entrambi i lati, avendo cura di girare spesso le forme di pane fino a che si saranno dorate.
A cottura terminata puoi servire in tavola il tuo pane senza lievito e procedere all’assaggio.
Cosa ne pensi? Rispondimi nei commenti alla fine del post.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Puoi abbinare il tuo pane appena fatto ad un secondo piatto salutare e tua scelta tra quelli che ti suggerisco nella pagina dedicata, che trovi cliccando sul link di seguito:
e scegliere poi il contorno salutare che preferisci in questa pagina (clicca sul link qui sotto per aprire la pagina dei contorni).
Buona dieta salutare dalla tua dietista di fiducia.
Dott.ssa Tiziana Sacchetti - Dietista -
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