Ben tornati nella mia cucina.
Il pane senza lievito, azzimo o pane arabo, in questa ricetta lo prepariamo con la farina integrale.
È un ottima alternativa al pane con lievito, buono e altamente digeribile e utilizzando la farina integrale otterrai un pane più ricco di fibre alimentari e a più basso indice glicemico.
Per prepararlo ti saranno sufficienti pochi minuti di lavorazione nessun tempo di lievitazione.
Se hai terminato il lievito di birra o i sostituti che abbiamo messo a confronto nel post precedente (lo trovi nel mio blog) puoi preparare il pane integrale senza lievito.
Vediamo cosa occorre per prepararlo e il procedimento. Mettiamoci all’opera!
INGREDIENTI
Per ottenere 8 forme di pane senza lievito, circa 4 porzioni, ho utilizzato:
200 g di farina integrale
100 ml di acqua tiepida (non bollente)
un pizzico di sale fino marino integrale extravergine
un cucchiaino di olio evo (consiglio: leggi attentamente l’etichetta dell’olio al momento dell’acquisto e compra solo olio italiano al 💯%!)
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti compreso il tempo di cottura (sono sufficienti davvero pochi minuti di tempo)
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE
Molto semplice.
Unisci insieme tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impasta con le mani, esattamente come fai per ottenere l’impasto del pane con lievito, fino a che avrai ottenuto un panetto liscio e sodo.
Adesso avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 60 minuti di tempo.
Fatto ciò puoi procedere alla preparazione delle 8 forme, su di un piano infarinato, con l’aiuto di un mattarello. Dovrai ottenere delle forme rotonde e sottili.
Appoggia le forme ottenute su di un piano infarinato e preparati alla cottura.
Puoi cuocere il pane senza lievito nei seguenti modi, a te la scelta:
1- nel forno preriscaldato a 200/220 gradi, su carta da forno, sul livello intermedio del forno, per circa 15 / 20 minuti di tempo e avendo cura di girare le forme a metà cottura,
2- in padella, leggermente oleata, per pochi minuti di tempo, su entrambi i lati, avendo cura di girare spesso le forme di pane fino a che si saranno dorate.
A cottura terminata puoi servire in tavola il tuo pane senza lievito e procedere all’assaggio.
Cosa ne pensi? Rispondimi nei commenti alla fine del post.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Puoi abbinare il tuo pane appena fatto ad un secondo piatto salutare e tua scelta tra quelli che ti suggerisco nella pagina dedicata, che trovi cliccando sul link di seguito:
e scegliere poi il contorno salutare che preferisci in questa pagina (clicca sul link qui sotto per aprire la pagina dei contorni).
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Dott.ssa Tiziana Sacchetti - Dietista -
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