Ideali per una colazione golosa e confortevole, i pancakes giapponesi sono sofficissimi e davvero molto buoni.
Oggi te li suggerisco in una versione light, rivisitata per poterli consumare a colazione, tutte le volte che vuoi, anche se sei a dieta.
Buon divertimento!👇🏻
INGREDIENTI per 2 porzioni:
2 uova
2 cucchiai di bevanda di avena
2 cucchiai colmi di zucchero integrale di canna
2 cucchiai colmi di farina tipo 1
1/2 cucchiaino di aceto di vino bianco
lievito vanigliato per dolci, la punta di un cucchiaino
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facile
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti totali
PREPARAZIONE
Inizia separando i tuorli dagli albumi.
Prosegui unendo i tuorli con i seguenti ingredienti:
La bevanda veg
La farina setacciata
Il lievito setacciato
e mescola accuratamente.
Adesso aggiungi l'aceto agli albumi e monta a velocità media per 5 minuti, fatto ciò continua a montare gli albumi e aggiungi gradualmente lo zucchero. A questo punto continua a montare gli albumi a velocità massima fino ad ottenere un composto lucido e compatto.
Bene, adesso aggiungi gradualmente gli albumi ai tuorli con l’aiuto di una spatola, incorporandoli con movimenti dal basso verso l’alto.
Ottimo! Sei pronto per la cottura in padella! Ungi e scalda la padella antiaderente (puoi utilizzare una classica padella oppure c’è ne sono in commercio di apposite per la cottura dei pancakes), trasferisci il preparato ottenuto con l’aiuto di un cucchiaio o ancor meglio di una sacca a poche con apertura larga, a formare 4 pancakes, lascia cuocere per 4/5 minuti per lato.
Terminata la cottura impianta a formare due porzioni, cospargi del cacao amaro in polvere bio oppure della cannella in polvere sulla superficie, aggiungi frutta fresca di stagione a piacere (fragole, lamponi, mirtilli oppure chicchi di melagrana, melone e pera tagliati a fettine sottili, kiwi…) e completa la tua colazione salutare con una tazza di tè bianco o tisana di zenzero e mango, oppure un caffè.
Buona sana alimentazione a tutti!
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Studi in:
Aprilia, Pomezia, Roma e online.
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