Che buoni! Una nuova ricetta per le tue colazioni salutari oppure per le tue merende.
Per preparare i muffin ho utilizzato la banana per ridurre la quantità di farina (farina tipo 1 in questo caso), lo yogurt bianco intero e il cioccolato fondente al 75% di cacao (leggi la lista degli ingredienti del tuo cioccolato, ne deve contenere al massimo 5).
Sono davvero gustosi e inoltre sono già monoporzione, in tal modo non dovrai pesare nulla e non cadrai nella tentazione di mangiarne di più.
Ti consiglio di prepararne in base al numero di persone in famiglia che li consumeranno oppure in base al numero di porzioni che ti occorrono (considerando che con questa ricetta ne otterrai 16, se te ne serviranno solo 8 potrai dimezzare tutte le quantità).
Uno di questi muffin gustosi e salutari apporta circa 155 kcal.
Se sostituirai l’olio con l’avocado l’apporto calorico per muffin sarà di circa 130 kcal.
Prepariamoli subito.
INGREDIENTI
Per ottenere 16 muffin ho utilizzato:
100g di cioccolato al 75 % di cacao;
200g di farina tipo 1;
200ml di yogurt bianco intero (vaccino oppure vegetale, in base alle tue esigenze e al tuo gusto personale);
140g di banana matura;
1 uovo;
100g di zucchero di canna integrale preferibilmente da agricoltura biologica;
60 ml di olio evo (che puoi sostituire con 60g di avocado maturo in base alle tue preferenze);
1 bustina di lievito in polvere per dolci oppure 8g di cremortartaro abbinato ad un cucchiaino (4g) di bicarbonato;
un pizzico di sale.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti (escluso il tempo di cottura)
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissima
PREPARAZIONE
I miei muffin si preparano rapidamente e molto molto facilmente.
Non servono grandi elettrodomestici se non un frullatore o un minipimer e uno sbattitore.
Per prima cosa trita o frulla il cioccolato.
Ora frulla le banane insieme allo yogurt.
Adesso versa tutti gli ingredienti (farina, cioccolato, uovo, olio o avocado, banana frullata con lo yogurt, zucchero, lievito o cremortartaro + bicarbonato ...) in una ciotola per alimenti, di dimensioni adeguate, e mescola tutto accuratamente con lo sbattitore.
Preriscalda il tuo forno a 180 gradi.
Ora versa il preparato ottenuto negli stampini per muffin. Io ho utilizzato gli stampini in silicone che sono antiaderenti e non necessitano di essere unti con olio. 😉👌🏻 Se non ne sei provvisto puoi utilizzare qualsiasi stampino per muffin ma ricordati di olearlo con olio evo e aiutandoti con un tovagliolo per alimenti, prima di versarvi il preparato.
Siamo pronti per la cottura.
Fai cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20 / 25 minuti (il tempo di cottura può variare in base alle caratteristiche del tuo forno). Prima di spegnere il forno e sfornare i tuoi muffin fai la tradizionale prova dello stecchino 😉 per accertarti che siano ben cotti, e solo successivamente spegni il forno e sforna i muffin.
Trascorso il tempo di cottura sforna i muffin e lasciali freddare a temperatura ambiente.
Noterai quanto saranno cresciuti e il bel colore che avranno sviluppato.
Ottimo lavoro!
Adesso se lo gradisci puoi decorarli con del cacao crudo bio in polvere oppure con del cioccolato fuso, te ne basterà davvero una piccola quantità (circa 30g per decorarli tutti!). Io ho optato per questa seconda scelta! 😉👌🏻
QUANDO POSSO MANGIARE I MUFFIN E COME POSSO ABBINARLI? Per la tua colazione ad esempio, un muffin con una tazza di The o caffè senza aggiungere zucchero oppure latte vaccino o vegetale rappresenta una buona combinazione. Oppure puoi mangiare il tuo muffin a merenda (metà mattina o metà pomeriggio) abbinato ad una tazza di buon The o infuso senza zucchero.
Buona dieta salutare a tutti!
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Studi in:
Aprilia, Pomezia, Roma e online.
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