E a seguire... fusilli ai cavolfiori!
Una ricetta fresca fresca di stagione che si presta benissimo ad essere consumata come contorno ma che risulta essere anche un ottimo condimento per i primi piatti a base di pasta o riso o cereali!
Ad esempio, io ho preparato questa buonissima minestra in abbondanza per cena, da consumare come contorno, e con il surplus ho preparato il pranzo del giorno dopo!
In questo caso ho utilizzato la pasta, degli ottimi fusilli di grano italiano 100% trafilati al bronzo!
Ho cotto la pasta direttamente nel brodo di cottura della minestra di cavolfiori e porro, cuocendo tutto insieme.
Il risultato finale?
La pasta ha assorbito il brodo di cottura acquistando così tutto il sapore di questi meravigliosi ortaggi ed ho ottenuto una consistenza non brodosa ma cremosa al punto giusto (vedi foto). 😉👌🏻
Ti lascio di seguito la mia ricetta della minestra di cavolfiori colorati e porro! ❤️
INGREDIENTI PER 3 porzioni:
cavolfiore arancione 300g
cavolfiore viola 300g
porro a volontà
4 carote
uno spicchio d’aglio intero
prezzemolo q.b.
sale marino integrale extravergine q.b.
3 cucchiai di olio evo italiano al 100% (ti ricordo di leggere le etichette degli alimenti, ti guiderà alla scelta del prodotto giusto)
pepe rosa q.b.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti (escluso il tempo di cottura)
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE
Pronti? Allora mettiamoci all’opera!
Preparare questa minestra sarà facilissimo!
Inizia pulendo e lavando bene gli ortaggi e successivamente tagliandoli in parti uguali: il cavolfiore arancione, il cavolfiore viola, il porro, le carote, l’aglio, il prezzemolo.
Adesso prepara l’occorrente: una pentola di grandi dimensioni con il suo coperchio e un mestolo.
Metti la pentola sul piano cottura, versaci dentro l’olio, l’aglio e il porro e accendi a calore moderato (fiamma bassa).
Fai scaldare a bassa temperatura per 3 minuti circa, avendo cura di evitare il soffritto.
Dopodiché aggiungi il cavolfiore arancione e il cavolfiore viola, mescola accuratamente, fai scaldare il tutto per un minuto circa e aggiungi l’acqua di cottura (utilizza una quantità d’acqua che dovrà arrivare a coprire tutti gli ingredienti ma senza superarne il livello all’interno della pentola).
Porta ad ebollizione e aggiungi il pepe rosa in grani oppure tritato (in base al tuo gusto personale).
Adesso abbassa la fiamma, copri la pentola con il suo coperchio e fai cuocere per circa 10 minuti.
Trascorso questo periodo di tempo puoi aggiungere il sale e portare a cottura.
Generalmente ulteriori 10 minuti di tempo sono sufficienti, ma gestisci tu il tempo di cottura della tua minestra di cavolfiori e porro in base alle tue preferenze: se ami il cavolfiore croccante oppure dalla consistenza cremosa.
Ottimo lavoro!
Adesso servi in tavola e gusta il tuo buono e genuino contorno di cavolfiori colorati e porro!
Se vuoi puoi prepararne in abbondanza e utilizzarlo per condire il tuo primo piatto, del pranzo del giorno dopo ad esempio, cuocendo la pasta oppure il riso oppure il farro... oppure il cereale che preferisci o il cui consumo è previsto nel tuo piano alimentare, direttamente nella minestra stessa: in tal modo otterrai un primo piatto ottimo e cremoso al punto giusto.
Se invece lo preferisci più brodoso sarà sufficiente aggiungere dell’acqua alla minestra, ma senza esagerare o correrai il rischio di ottenere una portata non abbastanza saporita.
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