Con il raccolto di oggi, fresco fresco dall’orto, ho preparato questo contorno freddo, piacevole e fresco per i tuoi pranzi e le tue cene estive, soprattutto quando il caldo diventa particolarmente insistente.
È facilissimo da preparare!
Inoltre ti bastano soli 10 minuti di tempo (escluso il tempo di cottura delle melanzane, mentre i peperoni e i restanti ingredienti andranno utilizzati crudi) e puoi conservare questo contorno freddo tranquillamente in frigorifero fino a 3 giorni di tempo.
Ti consiglio di servirlo a tavola freddo, così come lo vedi in foto... piacevole e gustoso!
Prepariamolo insieme!
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
3 melanzane, 3 peperoni rossi (conferiranno la giusta dolcezza al tuo contorno), menta fresca abbondante in foglie intere, 4 cucchiai di olio evo, sale fino integrale extravergine q.b., peperoncino fresco tritato q.b. (se gradito), uno spicchio d’aglio (se gradito).
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti (escluso il tempo di cottura delle melanzane).
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissima.
PREPARAZIONE
Inizia col lavare bene tutti gli ingredienti, sotto acqua corrente.
Fatto ciò, affetta le melanzane a fette di circa 1/2 cm di altezza (per questa ricetta ti consiglio di utilizzarle a fette sottili, per unirle meglio agli altri ingredienti).
Adesso disponi le melanzane a fette in una teglia da forno rivestita con carta da forno e inforna a 180 gradi per circa 15/20 minuti, a seconda della consistenza che preferisci, personalmente le preferisco piuttosto croccanti e sode quindi le ho lasciate cuocere per soli 15 minuti.
Nel frattempo che le melanzane si cuociano prendi i peperoni lavati e tagliali a scaglie con l’aiuto di un pelapatate.
Adesso separa le foglie di menta fresca l’una dall’altra e lasciale intere (sprigioneranno un’aroma più intenso).
Terminata la cottura delle melanzane, sfornale e lasciale freddare leggermente.
Dopodiché procedi alla costruzione della ricetta: disponi le melanzane sul fondo di una pirofila di vetro o ceramica, ricoprile di peperoni crudi tagliati a scaglie, adesso adagia abbondanti foglie di menta fresca sui peperoni e due cucchiai di olio evo, il peperoncino tritato e lo spicchio d’aglio se gradito (aglio e peperoncino sono ingredienti facoltativi, che puoi utilizzare secondo il tuo gradimento personale).
Adesso ripeti questi ultimi passaggi per formare il secondo strato.
Con questi ingredienti e a seconda delle dimensioni della tua pirofila, potrai ottenere dai 2 ai 4 strati totali, in quest’ultimo caso dovrai utilizzare un cucchiaio di olio evo per strato.
Fatto ciò, hai completato il tuo contorno salutare e buono. Complimenti! 👏🏻
Puoi servirlo subito oppure lasciarlo riposare in frigorifero per consumarlo al pasto successivo e servirlo freddo.
Buon contorno Salutare! 😉👌🏻
Puoi fissare la tua prima visita con me in studio, oppure in telemedicina, (in conference-call 👩🏻💻 oppure al telefono 📲).
Contattami via telefono o via whatsapp al numero 3929945962.
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Piani alimentari personalizzati📝
Dietoterapia per patologie❤️
Educazione alimentare🍽
Dietista on-line🌍
Studi in:
Aprilia, via Marsica 11
Roma, via Tuscolana 885
Pomezia, via Mar Tirreno 5
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