Eccoci con la ricetta delle melanzane al pomodoro che vi avevo promesso.
Un buon contorno che può diventare anche un'ottimo piatto unico. Leggi la ricetta completa e le varianti che ti consiglio alla fine del post!
Buon inizio settimana a tutti e buona salute!☀️
INGREDIENTI
Per 3 porzioni ho utilizzato:
2 melanzane;
300g di pomodorini ben maturi (datterini o pachino o piccadilly);
1/2 cipolla rossa;
3 cucchiai di olio evo;
poco sale marino integrale extravergine;
dell’origano calabrese essiccato.
Ingrediente facoltativo: il peperoncino 🌶
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti (escluso il tempo di cottura in forno)
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissima
PREPARAZIONE
Iniziamo subito!
Per iniziare lava bene le melanzane, i pomodori e la cipolla e privali degli scarti.
Adesso taglia le melanzane a fette alte circa 1 cm (oppure se preferisci, puoi tagliarle e fette più o meno sottili, secondo il tuo gusto personale, saranno comunque buonissime!).
Taglia a cubetti i pomodorini.
Taglia in piccole parti la cipolla rossa.
Adesso prepara una teglia da forno e rivestine il fondo con un foglio di carta da forno.
Distribuisci le melanzane a fette sulla carta da forno e procedi al condimento:
1- distribuisci accuratamente i pomodorini sulle fette di melanzane;
2- adesso tocca alla cipolla, distribuisci anche questa accuratamente sulle fette di melanzane;
3- adesso versa l’olio aiutandoti con un cucchiaino (ti aiuterà a distribuirlo in modo uniforme);
4- cospargi il sale fino;
5- e infine l’origano.
Se lo gradisci, puoi aggiungere il peperoncino.
Adesso preriscalda il forno a 220 gradi.
Raggiunta la temperatura, potrai infornare le melanzane abbassando la temperatura del forno a 180 gradi lascia cuocere per 20/35 minuti circa (a seconda dello spessore delle fette e delle caratteristiche del tuo forno).
Ricorda di monitorare spesso la cottura.
Quando saranno pronte, sfornale e lasciale stemperare per pochi minuti.
Ben fatto, adesso servi in tavola il tuo contorno e buon appetito!
ABBINAMENTI CONSIGLIATI?
Se prepari le melanzane al forno per pranzo, ti consiglio di completare il pasto con un primo piatto a tua scelta tra le mie ricette. Vedi nella pagina del mio blog dedicata ai “primi piatti” oppure clicca su questo link
per scegliere il primo piatto che più preferisci.
Se invece utilizzi questa ricetta per cena scegli il secondo piatto che più preferisci cliccando sul link qui a capo
Personalmente ho preparato le melanzane al forno per cena e le ho abbinate all‘arrosto di vitello con pere e bacche rosa e ad uno dei miei panini integrali a 24h di lievitazione. Ti lascio entrambe le ricette, le trovi cliccando sui link qui sotto:
VARIANTI CONSIGLIATE?
Se hai previsto la mozzarella per cena, puoi arricchire le tue melanzane al pomodoro e preparare un’ottimo piatto unico.
Fai così:
segui la mia ricetta come sopra, ma negli ultimi 3 minuti di cottura sforna le tue melanzane e aggiungi la mozzarella a fette o a cubetti su ciascuna fetta di melanzane.
Inforna per 3 minuti circa, per ottenere una mozzarella bella filante e la cena è pronta!👏🏻👏🏻👏🏻 In questo caso avrai ottenuto un piatto unico, che ti consigli di consumare per la cena. Quindi non dovrai abbinare un secondo piatto al tuo pasto ma non dimenticare di abbinarvi il pane ed eventualmente delle verdure in pinzimonio (finocchi, sedano, peperone crudo... in base al tuo gusto personale).
Buona alimentazione salutare a tutti
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Studi in:
Aprilia, Pomezia, Roma e online.
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