La pizza di ceci, che buona!
Ottima consumata a pranzo o a cena, a casa o al lavoro, sostituisce un primo piatto (a pranzo) oppure la classica frittata (a cena) in modo egregio.
Per completare il pasto sarà sufficiente aggiungere un contorno a tua scelta (vedi nella pagina “ricette” le ricette dei contorni salutari che ti suggerisco) e una porzione di pane, ad esempio una fetta del mio pane a 24h di lievitazione.
Le trovi cliccando sui link qui di seguito:
Personalmente gradisco molto la pizza di ceci per pranzo abbinata a un'insalata di pomodori freschi di stagione conditi con basilico fresco, olio evo e cipolla rossa e ad una porzione di pane oppure di fresella integrale.
Prepariamola insieme!
INGREDIENTI
Per 4 porzioni ho utilizzato:
200 g di farina di ceci (preferibilmente da agricoltura biologica);
600 ml di acqua tiepida;
4 cucchiai di olio evo;
un cucchiaino raso di sale fino marino integrale extravergine (puoi tranquillamente ridurre la quantità del sale se il medico ti ha sconsigliato di utilizzarlo oppure ti ha consigliato di ridurlo, la pizza sarà meno salata ma ugualmente buonissima);
del pepe nero macinato q.b.;
un rametto di rosmarino, come da ricetta tradizionale.
Oppure per variare un po’ il gusto ti consiglio una seconda versione della pizza di ceci, sostituendo Il rosmarino con della curcuma in polvere e delle bacche rosa macinate.
Provale entrambe e scrivimi la tua preferita in basso nei commenti! 😉👌🏻
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti escluso il tempo di riposo e cottura
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE
Prima di iniziare pesa separatamente tutti gli ingredienti e tienili da parte.
Quando sarai pronta/o, prendi una ciotola per alimenti (preferibilmente in vetro) e versaci dentro l’acqua.
Adesso con l’aiuto di un colino a maglie fitte stempera la farina nell’acqua tiepida e mescola accuratamente fino a che avrai ottenuto una pastella liquida, senza grumi.
A questo punto se avrai scelto la variante tradizionale (con il rosmarino) aggiungi il rosmarino.
Se avrai scelto di preparare la seconda variante, senza rosmarino ma con curcuma e bacche rosa, lascia la pastella tal quale (aggiungerai la curcuma e le bacche in un secondo momento) e lasciala riposare coperta, per almeno un’ora.
VERSIONE TRADIZIONALE
Trascorso il periodo di riposo, togli il rosmarino e aggiungi l’olio il pepe e il sale. Mescola accuratamente e versa la pastella in una teglia da forno del diametro di 22/24 cm, leggermente oleata. Se preferisci puoi rivestire il fondo della teglia con della carta da forno.
VERSIONE CON CURCUMA E BACCHE ROSA
Terminato il periodo di riposo, aggiungi l’olio, il sale, le bacche e la curcuma, mescola accuratamente e versa la pastella in una teglia da forno del diametro di 22/24 cm, leggermente oleata. Anche in questo caso, se preferisci puoi rivestire il fondo della teglia con della carta da forno.
Pronti per la cottura!
Adesso informa la tua pizza di ceci nel forno preriscaldato a 300 gradi o comunque alla temperatura massima del tuo forno (a seconda delle caratteristiche del tuo forno) dopodiché abbassa la temperatura a 275 gradi e lascia cuocere per circa 15 minuti (tempo e temperatura di cottura potrebbero variare in base alle caratteristiche del tuo forno, ti consiglio di monitorare spesso la cottura ho per individuare la temperatura e la durata di cottura più adatti al tuo elettrodomestico).
Ben fatto!👌🏻
La tua pizza o frittata di ceci è pronta.
Non ti resta che lasciarla raffreddare per pochissimi minuti, porziona e servirla in tavola.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ti consiglio di abbinare la pizza o frittata di ceci a un'insalata di pomodori freschi di stagione conditi con basilico fresco, olio evo e cipolla rossa. Ma puoi scegliere tu il tuo contorno preferito tra le varie ricette gustose e salutari che ti suggerisco nella pagina dedicata:
Buona sana alimentazione con:
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Studi in:
Aprilia, Pomezia, Roma e online.
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