Tra le tante ricette che suggerisco ai miei pazienti, questa è tra le più gradite.
Probabilmente perchè ha un gusto molto caratteristico e, nonostante non sia un piatto della nostra tradizione, è diventato un must di gran parte dei menù settimanali che ho stilato.
L'hummus di ceci si prepara con i ceci secchi, lasciati in ammollo, e cotti a puntino, oppure puoi prepararlo con i ceci in vetro per una versione rapidissima!
Ma tagliamo corto con le presentazioni e veniamo alla ricetta.
Leggi il seguito!
INGREDIENTI
Per 2 porzioni ho utilizzato:
140g di #ceci secchi (ma se preferisci puoi utilizzarli in vetro, in questo caso puoi utilizzarne 350g peso netto);
il succo di 1/2 #limone spremuto al momento;
2 cucchiai di #olio evo;
poco sale fino marino integrale extravergine;
una manciata di #prezzemolo tritato finemente;
uno spicchio d’#aglio;
#paprika in polvere q.b. (secondo il tuo gusto personale);
#cumino in polvere q.b. (in base al tuo gusto personale).
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti (escluso il tempo di cottura dei ceci se deciderai di utilizzare i ceci secchi)
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissima
PREPARAZIONE
Prima di iniziare pesa tutti gli ingredienti.
Per prima cosa, se utilizzi i ceci secchi, dovrai lasciarli in ammollo (se previsto, leggi le caratteristiche e indicazioni d’uso sulla confezione dei tuoi ceci secchi) e cuocerli in acqua bollente (vedi tempo di cottura sempre sulla confezione dei tuoi ceci) aggiungendo semplicemente il sale solo negli ultimi 5 minuti di cottura.
Quando i ceci saranno cotti a puntino procedi con gli step di seguito!
Se invece utilizzi i ceci in vetro (ricorda: evita il consumo di cibi in scatola) potrai procedere subito con i prossimi passaggi.
Lava bene il prezzemolo e tritalo finemente.
Pulisci lo spicchio d’aglio e taglialo in 2 parti.
Spremi mezzo limone e tieni da parte il succo.
Adesso unisci tutti gli ingredienti (ceci, olio, aglio, prezzemolo, succo di limone) in una ciotola delle dimensioni adatte oppure nella brocca del frullatore o robot da cucina, e procedi frullando tutto accuratamente per qualche minuto (in alternativa puoi utilizzare anche un minipimer).
Quando avrai ottenuto una consistenza piuttosto densa, aggiungi le spezie (il cumino e la paprika) e un pizzico di sale e mescola tutto accuratamente.
E il tuo #hummus è pronto! 👏🏻👏🏻👏🏻
ABBINAMENTI CONSIGLIATI?
Puoi consumarlo a pranzo, oppure a cena, oppure se segui un piano alimentare personalizzato usalo in base a quanto previsto nello stesso piano. Scegli un contorno a piacere tra le mie ricette, le trovi a questo link:
Personalmente ho abbinato il mio hummus di ceci a una porzione di funghi al forno, ad un’insalata di soli pomodori conditi con olio evo e aceto balsamico (senza aggiungere sale) e uno dei miei panini a 24h di lievitazione. Ti lascio le ricette dei miei funghi al forno e dei panini a 24h di lievitazione, le trovi cliccando sui link qui sotto oppure cliccando sulle foto di seguito:
Buona alimentazione salutare a tutti!❤️
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Dott.ssa Tiziana Sacchetti - Dietista -
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Studi in:
Pomezia - Aprilia - Roma
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