Un’#insalata ricca e gustosa, preparata con i prodotti del nostro territorio.
Dopo la pioggia incessante degli ultimi giorni, finalmente la primavera si è fatta viva!
Felicissima di ciò, questa mattina ho fatto la spesa al mercato sotto casa, e ho trovato tanti buonissimi ortaggi, ovviamente tutti freschi freschi di stagione.
Questa insalata puo essere considerata un piatto unico a tutti gli effetti, abbinata a una porzione di pane (ad esempio del pane di segale), oppure di sostituti (gallette, schiacciatine ai cereali, popcorn fatti al momento senza grassi e senza sale...), ed eventualmente ad una porzione di frutta fresca.
Se segui un piano personalizzato, utilizza questa ricetta in base agli abbinamenti di alimenti e alle grammature indicate nel tuo piano alimentare personalizzato.
INGREDIENTI PER UNA PORZIONE:
200g di #asparagi freschi,
una manciata abbondante di #misticanza,
15 nocciole intere (che triterai al momento),
40g di pecorino romano o sardo o di Pienza dop (sono perfetti tutti),
#olio evo un cucchiaio,
#peperoncino tritato q.b. (se gradito),
un cucchiaio di succo di #limone spremuto al momento.
Per questa ricetta non ti servirà il sale, in quanto il pecorino le conferirà la giusta sapidità.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti, escluso il tempo di cottura degli asparagi.
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissima.
PREPARAZIONE
Per iniziare, priva gli asparagi della parte fibrosa e lavali bene sotto acqua corrente.
Adesso cuocili al vapore per 15/20 minuti di tempo circa (il tempo di cottura dipende dalle dimensioni degli asparagi).
In alternativa, se preferisci, puoi bollire gli asparagi in acqua, senza aggiungere il sale.
Nel frattempo che gli asparagi si cuociano, lava bene l’insalata e adagiala in una ciotola di dimensioni adatte.
Adesso rompi le nocciole grossolanamente, in modo da ottenere delle parti non troppo piccole, e aggiungile all’insalata.
Ora tocca al pecorino: riducilo a scaglie, eventualmente con l’aiuto di un coltello adatto, e aggiungilo all’insalata.
A questo punto, gli asparagi dovrebbero essere cotti: scolali accuratamente e aggiungili agli ingredienti precedentemente preparati.
Adesso puoi procedere al condimento: aggiungi l’olio, il peperoncino se lo gradisci (questo ingrediente è facoltativo), e il succo di limone spremuto al momento.
La tua insalata è quasi pronta: basterà mescolare delicatamente al fine di distribuire i condimenti in modo uniforme, e completare il tuo piatto guarnendolo con qualche fettina di limone.
Perfetto!👌🏻
Anche questa volta hai fatto un ottimo lavoro.
Servi in tavola e gusta la tua cena Salutare.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Questa insalata può tranquillamente rappresentare un piatto unico, ti sarà sufficiente aggiungere una porzione di pane di segale o integrale (vedi la mia ricetta) o bianco (se non puoi consumare farine integrali puoi tranquillamente sostituirle con quelle bianche).
Oppure una fresella condita con dei pomodorini maturi, del basilico fresco (o dell’origano se lo preferisci) e un cucchiaino di olio evo.
Per terminare il pasto con gusto e leggerezza ti consiglio uno dei miei tartufino al cacao oppure al cocco, sono ottimi, privi di zucchero e molto buoni.
Li trovi cliccando sul link che ti lascio di seguito: https://www.lericetteperlasalute.com/post/tartufi-al-cacao-oppure-al-cocco-buoni-anche-d-estate
Se invece cerci la mia ricetta del pane a 24h di lievitazione clicca sulla foto qui sotto!
Buona sana alimentazione!
Puoi fissare la tua prima visita con me in studio, oppure in telemedicina, (in conference-call 👩🏻💻 oppure al telefono 📲).
Contattami via telefono o via whatsapp al numero 3929945962.
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Piani alimentari personalizzati📝
Dietoterapia per patologie❤️
Educazione alimentare🍽
Dietista on-line🌍
Studi in:
Aprilia, via Marsica 11
Roma, via Tuscolana 885
Pomezia, via Mar Tirreno 5
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