Buongiorno e buon lunedì!
Pronti ad iniziare la nuova settimana?
Sono ottimi consumati come #contorno, crudi aggiunti alle #insalate, oppure cotti e conditi a crudo con olio evo e succo di limone spremuto al momento (questo per fare un esempio, ma si possono condire davvero in tanti modi diversi), e rappresentano inoltre un ottimo condimento per i nostri primi piatti salutari e per i secondi piatti (un suggerimento: #involtini di carne ripieni di spinaci). Inoltre sono ottimi per la preparazione del #pesto!
Oggi ti consiglio una nuovissima ricetta: Il pesto di #spinaci e #pistacchi ai #pomodori #secchi! Una ricetta che ha un tocco di pugliesità!
È rapidissima da preparare, 10 minuti di tempo sono sufficienti, e non devi cuocere nulla. Per prepararlo ti occorrono gli ingredienti elencati di seguito, due contenitori, un coltello e un mortaio oppure un frullatore / minipimer / bimby.
Segui le mie istruzioni di seguito e otterrai un ottimo pesto.
INGREDIENTI PER DUE PORZIONI:
quattro manciate abbondanti di spinacini crudi,
due manciate di basilico fresco,
10 pistacchi sgusciati non tostati e non salati,
sale fino integrale q.b.,
pepe nero q.b.,
due cucchiai di olio evo,
20g di pomodori secchi,
1 spicchio d’aglio (ingrediente facoltativo, se non lo gradisci puoi ometterlo).
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti.
LIVELLO DI DIFFICOLTA’: facilissima.
PREPARAZIONE
Prima di iniziare lava bene tutti gli ingredienti e privali dagli scarti.
Adesso trita grossolanamente gli spinaci, il basilico e i pomodori secchi.
Trasferiscili nel mortaio o nella brocca del frullatore o del bimby oppure in un contenitore cilindrico, aggiungi gli altri ingredienti, e pesta o frulla tutto insieme fino ad ottenere una consistenza omogenea.
In questa fase, se necessario, puoi utilizzare dell'acqua appena scaldata, per ottenere una consistenza più omogenea.
Il pesto di spinaci e pistacchi con pomodori secchi è pronto, ottimo lavoro!
Ti consiglio di utilizzarlo per condire i tuoi primi piatti (pasta, farro, cous cous, cereali antichi, quinoa ...) gustosi e pieni di buona salute.
ULTERIORI SUGGERIMENTI?
Se lo gradisci, puoi completare il primo piatto al pesto con l’aggiunta di ortaggi a piacere (pomodorini crudi, cipolla cruda, barbabietola rossa cruda oppure cotta...), e di spezie e aromi a piacere (basilico, curcuma, curry...).
Se sei a dieta, quando utilizzi il pesto, elimina due cucchiaini di olio evo dal pasto.
Buon pranzo salutare!
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Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Studi in:
Aprilia, Pomezia, Roma e online.
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