Il mio pesto in versione light, per condire i tuoi primi e secondi piatti

Senza formaggi ne frutta secca, calcolato e preparato per un consumo ... perchè no... anche quotidiano!

In particolar modo nella stagione estiva!

La preparazione del #pesto #light, da utilizzare per i tuoi #condimenti, richiede pochissimi minuti di tempo, e la cottura di un solo ingrediente.

Scopriamolo insieme!

INGREDIENTI PER DUE PORZIONI:

due manciate di #basilico fresco, ben pulito e lavato; #aglio pelato q.b.; due manciate di #fagiolini, bolliti, per pochi minuti, in #acqua non salata; due cucchiai di #passata di #pomodoro in vetro (evita lo scatolame); un pizzico di #sale marino integrale fino extravergine; due cucchiai di #olio extravergine d’oliva.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti, escluso il tempo di cottura dei fagiolini.

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissima

PREPARAZIONE

Semplicissimo e rapidissimo! Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e frulla il tutto.

E’ possibile consumare il pesto ottenuto fresco, oppure congelarlo in monoporzioni (in questo caso due monoporzioni), e utilizzarlo entro 3 mesi dalla data di congelamento (ricorda di scrivere la data di congelamento sulla confezione, prima di riporla nel congelatore).

Quando utilizzi questa ricetta per condire il tuo primo piatto (pasta, farro, riso, kamut, cous cous...), ti consiglio di completare il piatto, aggiungendo della verdura a foglia cruda, per esempio degli spinacini baby a crudo, e dei pomodorini, pachino o datterini (vedi foto), sempre a crudo.

Se sei in possesso di un piano alimentare personalizzato, ogni volta che utilizzi il pesto per il condimento del tuo primo piatto, oppure del tuo secondo piatto, oppure delle tue verdure, elimina due cucchiaini di olio dal pasto corrispondente.

Buona sana alimentazione!

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