Il minestrone di questa settimana si prepara con: zucchine, carote, piselli e cipolla.
Tutti ingredienti freschissimi e salutari, come sempre! Quindi facciamo il pieno di minerali, vitamine e altri antiossidanti, e di buonissime fibre che regolarizzano e proteggono il nostro tratto gastrointestinale.
Per completare il minestrone ho aggiunto un cucchiaio di olio evo per porzione, delle bacche rosa, del sale grosso marino integrale extravergine e dell’acqua.
Puoi consumare il minestrone primaverile anche come piatto freddo, dissetante e rinfrescante nelle giornate più calde.
Prepariamolo subito!
INGREDIENTI
Per ottenere 3 porzioni del mio SAZIANTE e GUSTOSO minestrone di oggi ho utilizzato:
▫️450 g di zucchine fresche;
▫️della cipolla fresca a piacere (abbondante);
▫️2 tazze di piselli freschi (oppure surgelati);
▫️2 carote;
▫️una patata;
▫️delle bacche rosa (q.b.);
▫️basilico q.b.;
▫️poco sale marino integrale extravergine;
▫️dell’immancabile olio evo, un cucchiaio per porzione (3 cucchiai in questa ricetta).
Anche questa volta avrai notato una lista ingredienti semplice e breve, perché trovo che per la buona riuscita di una ricetta è bene non mescolare troppi sapori, ma se lo gradisci puoi personalizzare il minestrone aggiungendo spezie e aromi secondo le tue esigenze e il tuo gusto personale.😉👌🏻
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti (escluso il tempo di cottura).
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissimo
PREPARAZIONE
Lava bene tutti gli ingredienti e privali degli scarti (buccia etc...), tagliali 🔪 in parti di medie dimensioni e mettili nella pentola.
Adesso aggiungi l’olio e le bacche rosa e fai scaldare a fuoco lento.
Mescola 🥄 accuratamente per far amalgamare tutti i sapori.
Non appena inizierai a sentire il profumo rilasciato dagli ingredienti potrai aggiungere l’acqua (ricorda, dovrai aggiungere acqua senza esagerare, l’ideale è coprire al massimo appena tutti gli ingredienti).
Adesso porta l’acqua ad ebollizione, dopodichè copri la pentola con il suo coperchio e abbassa la fiamma al minimo.
Porta a cottura sempre mantenendo la fiamma bassa e ricorda di aggiungere il sale e il basilico solo negli ultimi 5 minuti di cottura.
Terminata la cottura, fai le porzioni e servi in tavola!😉👌🏻
ABBINAMENTO SUGGERITO
Ti ricordo che puoi consumare il minestrone come contorno sia a pranzo che a cena. Nel mio caso l’ho utilizzato per il pranzo. Per completare il pasto ho aggiunto una porzione dei miei “Spaghetti al limone e timo“ 🍋🌿, una ricetta semplice ma dal gusto intenso come quello dei limoni della nostra terra! Ti lascio la ricetta:
Infine ho mangiato uno dei miei cioccolatini sfiziosi ai cereali integrali 😉👌🏻. Se non gli hai ancora preparati fallo subito, ti saranno sufficienti 15 minuti di tempo e nessuna cottura, ti lascio il link diretto alla ricetta qui sotto:
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TANTA #SALUTE A TUTTI!
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Studi in:
Aprilia, Pomezia, Roma e online.
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