Il Guacamole, che bontà!
Si prepara con soli ingredienti vegetali e senza alcuna cottura. Ciò ti consentirà di ottenere un preparato ricco di vitamine, minerali e altri antiossidanti per una preparazione rapidissima.
Ti lascio la mia ricetta qui sotto.
Leggi il seguito!
INGREDIENTI
Per 3 porzioni ho utilizzato:
- 1 avocado ben maturo, la cui buccia venga via senza difficoltà (ho utilizzato l'avocado coltivato in Sicilia, dall’azienda @siciliavocado ed è davvero ottimo, inoltre puoi ordinarli online);
- una manciata di prezzemolo fresco;
- 150g di pomodorini maturi (tipo datterini o piccadilly o ciliegino);
- il succo di 1/2 #limone spremuto al momento oppure di 2 lime (personalmente utilizzo i limoni del mio albero);
- della cipolla rossa, quanto basta (puoi utilizzarne una fetta oppure una intera, in base al tuo gusto personale);
- 1 cucchiaio di #olio evo;
- poco sale fino marino integrale extravergine;
- del peperoncino verde fresco, come da ricetta tradizionale messicana, ma se non gradisci questo ingrediente puoi sostituirlo con delle bacche rosa macinate al momento, il tuo guacamole sarà ottimo anche in questo caso (scegli secondo il tuo gusto personale).
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissima
PREPARAZIONE
Prima di iniziare lava bene tutti gli ingredienti e privali degli scarti (buccia, nocciolo etc...).
Adesso pesa tutti gli ingredienti.
Ti ricordo che le grammature delle mie ricette si riferiscono sempre all’alimento crudi e al netto dagli scarti.
Spremi mezzo limone oppure i 2 lime, e tieni da parte il succo.
A questo punto lavora i pomodorini: puoi tritarli con l’aiuto di un coltello adatto oppure puoi utilizzare un robot da cucina o un frullatore tradizionale o un frullatore ad immersione (in base alle tue preferenze personali in termini di gusto), e tienili da parte.
Ora trita la cipolla, il prezzemolo e il peperoncino verde oppure le bacche rosa se avrai optato per questo ingrediente.
Adesso taglia a dadini la polpa di avocado che hai precedentemente denocciolato e privato della buccia, e pestala accuratamente con l’aiuto di un mortaio oppure schiacciala con i rebbi di una forchetta.
A questo punto aggiungi alla polpa di avocado ridotta in crema tutti i restanti ingredienti:
il succo di limone o lime, il sale, i pomodorini tritati, il peperoncino o le bacche rosa macinate al momento, il prezzemolo tritato, l’olio evo e la cipolla e mescola tutto accuratamente oppure pesta tutto accuratamente per qualche minuto.
Così facendo avrai ottenuto il tuo guacamole, ottimo da spalmare sul pane di segale o sul pane bruscato (in base a quanto previsto nel tuo piano alimentare personalizzato, se ne possiedi uno, oppure in base al tuo gusto personale). In alternativa puoi utilizzarlo come contorno per accompagnare le tue cene o i tuoi pranzi.
Se sei a dieta, quando utilizzi il mio guacamole elimina 3 cucchiaini di olio dal pasto.
VARIANTE CONSIGLIATA
Se preferisci i cibi dalla consistenza più omogenea, puoi utilizzare un frullatore o robot da cucina o un semplice frullatore ad immersione, e frullare tutto accuratamente per qualche minuto.
E il tuo #guacamole è pronto! 👏🏻👏🏻👏🏻
ABBINAMENTI CONSIGLIATI?
Puoi consumarlo a pranzo, oppure a cena, oppure se segui un piano alimentare personalizzato usalo in base a quanto previsto nello stesso piano.
Scegli un contorno a piacere tra le mie ricette, le trovi a questo link:
Personalmente ho abbinato il mio guacamole alla mia cena veg, composta dalla mia porzione di tofu al naturale da agricoltura biologica condito con olio evo aceto balsamico e curry in polvere, un’insalata di asparagi al vapore conditi con olio evo e succo di limone spremuto al momento (senza aggiungere sale) e uno dei miei panini a 24h di lievitazione.
Ti lascio la ricetta dei miei panini a 24h di lievitazione, la trovi cliccando sul link qui sotto oppure cliccando sulla foto di seguito:
Buona alimentazione salutare a tutti!❤️
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Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
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Dietista on-line🌍
Studi in:
Pomezia - Aprilia - Roma
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