Buongiorno a tutti e ben trovati!
Una bontà, ed è #salutare al 💯 %!
È ottimo per la prima #colazione, spalmato sul pane di segale ad esempio oppure sulle gallette integrali o ancora sulle biscottate, meglio se integrali.
Ti lascio la ricetta di seguito!
INGREDIENTI
Per ottenere 1/2 vasetto (ti consiglio di prepararlo in piccole quantità per volta) di burro di #nocciole ti occorrono:
1- 100g di nocciole non tostate con il tegumento (pellicina marrone);
2- altri ingredienti, facoltativi:
del caffè, oppure della vaniglia, del cacao crudo in polvere, del germe di grano, della cannella, della menta essiccata...;
3- 1 cucchiaino di zucchero integrale di canna, preferibilmente biologico, oppure del miele millefiori bio, la punta di un cucchiaino (in base al tuo gusto personale);
4- un pizzico di sale fino marino integrale extravergine.
Per realizzare il burro di nocciole ti occorre un frullatore o robot da cucina ad alta velocità, perchè dovrai per prima cosa ridurre le nocciole in farina. In alternativa puoi acquistare della farina di nocciole già pronta, ma questo elettrodomestico ti servirà in ogni caso.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissima
PREPARAZIONE
Per prima cosa frulla le nocciole ad alte velocità per ottenere la farina di nocciole.
Adesso aggiungi i restanti ingredienti e se lo gradisci puoi aggiungere uno o più tra gli ingredienti facoltativi:
del caffè, oppure della vaniglia, del cacao crudo in polvere, del germe di grano, della cannella, della menta essiccata....
Adesso frulla tutto insieme ad alta velocità, ad intermittenza, fino a che le nocciole libereranno il loro olio e otterrai così una consistenza cremosa.
In questa fase se necessario puoi aggiungere un cucchiaino di olio evo (dal gusto più forte) o di mandorle dolci bio spremuto a freddo ad uso alimentare (dal gusto più delicato) oppure un cucchiaino di olio di mais bio addizionato in vitamina E, per favorire la consistenza cremosa.
Puoi conservare il burro di nocciole a temperatura ambiente d’inverno, al riparo dalla luce e dagli sbalzi termici, e in frigorifero d’estate, in un contenitore di vetro provvisto di coperchio, per un mese di tempo al massimo.
Ottimo lavoro! 👏🏻👏🏻👏🏻
Buona colazione salutare con il tuo burro di nocciole naturale al 💯 % e Home Made!
Ti lascio di seguito alcune delle curiosità che ho trovato facendo una ricerca sulle nocciole.
La verga di Asclepio (Dio della mitologia greca e padre della medicina), simbolo della medicina, è un lungo bastone di nocciolo intorno al quale si attorciglia un serpente.
Ai tempi degli antichi romani, era usanza donare una pianta di nocciolo agli sposi come simbolo di felicità e fecondità.
Nella cultura celtica il nocciolo era simbolo di saggezza. I Celti pensavano che il nocciolo fosse un albero magico, e utilizzavano i suoi frutti per i riti divinatori. Inoltre credevano che nelle fronde dei noccioli si trovassero i covi delle fate.
Buona dieta sana a tutti!
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Studi in:
Aprilia, Pomezia, Roma e online.
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