La #frutta è un alimento sano e naturale, ricco di vitamine e minerali, fibre, antiossidanti, importantissimo nella nostra dieta quotidiana.
Per godere a pieno delle qualità nutrizionali della frutta, dobbiamo assicurarci che sia fresca e ben conservata.
Vediamo come fare.
Il primo passo è consumare sempre frutta di stagione, quindi no alle arance e mandarini d’estate, ma preferiamo il consumo di pesche, albicocche, prugne, susine…
Ciò ci garantirà il consumo di prodotti più ricchi di nutrienti funzionali, quali minerali, vitamine e antiossidanti.
Il #colore è un ottimo indicatore di freschezza e corretta conservazione: scegliamo frutta che non sia troppo verde, perché ancora acerba, ma preferiamo frutta dai colori vivi e uniformi.
Evitiamo la frutta con #macchie brune o giallastre perché segno di invecchiamento.
L’#olfatto: il profumo della frutta fresca è delicatamente dolce e intenso, segno di un perfetto grado di maturazione.
Evitiamo la frutta in caso di #aroma troppo forte e in caso di odore acido o sgradevole all’olfatto.
Attenzione alla #consistenza: ogni qualità di frutta ha la sua consistenza. Sulla base di ciò, siamo in grado di scegliere quella giusta, soda al punto giusto. Che non sia troppo dura perché segno di maturazione incompleta, e che non sia troppo morbida perché indice di eccessiva maturazione o alterazione dell’alimento.
La presenza del #picciolo è un ulteriore indice di freschezza del frutto. Lo protegge dalla contaminazione batterica, dalla raccolta fino al consumo in tavola. Se il picciolo si presenta verde e flessibile indica che la frutta e stata raccolta da poco, quando invece è raggrinzito e secco indica una minore freschezza.
Inoltre:
le #foglie, se presenti, devono essere rigide e compatte;
verifichiamo che non ci siano #muffe superficiali e/o zone di depressione;
ricordiamo che la frutta va conservata nel cassetto inferiore del frigorifero e che va consumata preferibilmente entro 5 giorni;
preferiamo frutta fresca da #agricoltura biologica (verificare la certificazione bio), perché trattata in modo naturale;
preferiamo il consumo di prodotti a km 0, coltivati nella nostra regione: meno strada percorrono dai campi alla tavola meno saranno sottoposti a trattamenti dopo raccolto, ad esempio con sostanze antimuffa, antifungine, oppure con sostanze allo scopo di lucidare/imbellire l’alimento e farlo apparire più appetibile alla vista.
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Buona spesa salutare!
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Dott.ssa Tiziana Sacchetti - Dietista -
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Studi in:
Pomezia - Aprilia - Roma
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