Buongiorno! Di seguito trovi una guida pratica e veloce all’acquisto degli ortaggi freschi.
Sia che acquisti gli ortaggi freschi al supermercato che alla bancarella dell’ortofrutta, segui i miei rapidi consigli e porterai sulla tua tavola prodotti freschi e ricchi di gusto.
Inizio questo post col sottolineare che la nostra dieta mediterranea è ricca di #ortaggi e #verdure di varie specie e colori, che abbiamo la fortuna di reperire facilmente grazie alle caratteristiche del nostro territorio e del nostro clima.
Di conseguenza anche in questo caso, come accade per la frutta, abbiamo la fortuna di acquistare prodotti a km 0 e possiamo servire in tavola ortaggi freschissimi e nutrienti.
Ma al fine di garantirci l’acquisto e il consumo di prodotti freschissimi e ricchi di salute, dobbiamo imparare a sceglierli con la giusta cura.
È sufficiente seguire pochissimi step, che trovi di seguito, e la spesa è fatta!
I primissimi aspetti da osservare durante l’acquisto degli ortaggi al mercato oppure al supermercato, sono:
1- il #colore, che deve essere caratterizzato di diverse gradazioni di verde/rosso/giallo… ma vivo,
2- la #compattezza delle foglie e
3- l’assenza di #macchie scure o giallastre.
Vediamo adesso nel dettaglio gli altri aspetti da osservare.
- Le #foglie, in caso di ortaggi a foglia:
devono apparire paffute, compatte, sode, lisce e di un colore ricco (non spento).
- Uguali caratteristiche devono presentare i #gambi degli ortaggi (come ad esempio nel caso dei #carciofi e degli #asparagi):
devono apparire lisci, compatti, e di un verde vivo.
Attenzione al peso e alla grandezza dei prodotti: non significa necessariamente che i prodotti di peso maggiore e taglia più grande siano di migliore qualità.
- In caso di ortaggi freschi protetti da un #baccello esterno:
questo deve essere croccante e presentare uguali caratteristiche di colore delle foglie, ovvero
colore vivo, e superficie liscia e compatta.
questi devono essere sodi e compatti e
mai ingialliti, ne di un colore sbiadito o spento.
In generale quali caratteristiche dobbiamo evitare quando acquistiamo gli ortaggi freschi?
- presenza di macchie gialle o marroni o grigiastre-nere,
- colore spento,
- presenza di muffa alla vista oppure all’olfatto,
- foglie/gambi dall’aspetto flaccido o avvizzito,
- prodotti con foglie e/o gambi e/o baccelli dalla consistenza dura e/o fibrosa,
- ortaggi di taglia grande,
- gli ortaggi a grappolo che mostrano grappoli aperti e appaiono imbevuti di macchie d’acqua,
- prodotti con parti appassite o afflosciate,
- gambi o radici spesse e robuste.
Infine, ti lascio alcuni utili consigli:
1- ricordiamo che gli ortaggi, come la frutta, vanno conservati nel cassetto inferiore del frigorifero e consumati preferibilmente entro 5 giorni;
2- preferiamo ortaggi freschi di stagione e da agricoltura biologica (verificare sempre la certificazione bio), perché trattati in modo naturale;
3- preferiamo il consumo di prodotti a km 0, coltivati nella nostra regione: meno strada percorrono dai campi alla tavola meno saranno sottoposti a trattamenti dopo raccolto, ad esempio con sostanze antimuffa, antifungine, oppure con sostanze allo scopo di lucidare/imbellire l’alimento e farlo apparire più appetibile alla vista.
Se hai trovato utile il mio post, lasciami un like ❤️ e il tuo commento.
Buona spesa!
www.lericetteperlasalute.com
E se hai bisogno di una consulenza dietetica professionale contattami.
Puoi fissare la tua prima visita con me in studio, oppure in conference-call 👩🏻💻 oppure al telefono 📲.
Contattami compilando il form nella pagina “contatti” al link qui sotto
oppure via telefono o via whatsapp al numero 3929945962.
Dott.ssa Tiziana Sacchetti - Dietista -
Piani alimentari personalizzati📝
Dietoterapia per patologie❤️
Educazione alimentare🍽
Dietista on-line🌍
Studi in:
Pomezia - Aprilia - Roma
Comentarios