Eccoci con una nuova ricetta, gli #spaghetti al limone.
Una mia carissima paziente (grazie Maria) mi ha fatto un graditissimo regalo, mi ha portato tanti #limoni freschi di raccolto, e li ho utilizzati per preparare tante buone ricette (che pubblicherò nei prossimi giorni) tra cui gli spaghetti al limone.
Una ricetta semplicissima e gustosa. Ottima per i tuoi #pranzi a casa o in ufficio, si prepara rapidissimamente ed è ben equilibrata.
Personalmente ho utilizzato questa ricetta per il mio pranzo domenicale con la mia famiglia ed è stata ben gradita da tutti, bimbi compresi, nonostante la presenza del #limone nella pasta potesse apparire un po’ bizzarra.
Te la consiglio perché è davvero buona!
Ti lascio di seguito la ricetta. Buona salute!
INGREDIENTI
Per preparare 3 porzioni ho utilizzato:
▫️240 g di pasta di grano 100% italiano (come formato ho utilizzato gli spaghetti che secondo me sono perfetti per questa ricetta, ma puoi utilizzare il formato che preferisci, alcuni esempi: linguine, fusilli...);
▫️3 cucchiai di olio evo;
▫️il succo di 1 limone spremuto al momento (puoi utilizzare più o meno limone 🍋 in base al tuo gusto personale, personalmente lo gradisco molto e ho abbondato);
▫️del timo (fresco o essiccato);
▫️la scorza di 1 limone grattugiata;
▫️del peperoncino essiccato se lo gradisci oppure qualche bacca rosa;
▫️un pizzico di sale fino marino integrale extravergine.
Come puoi leggere sopra gli ingredienti sono sempre quelli della nostra tradizione, genuini e freschi.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti (escluso il tempo di cottura della pasta).
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: facilissima.
PREPARAZIONE
Inizia col pesare la pasta e farla cuocere al dente, in acqua bollente salata al punto giusto (usa il sale con moderazione).
Adesso spremi il limone, filtra il succo e tienilo da parte.
Prendi una padella di dimensioni adeguate al numero di porzioni che intendi preparare e versaci dentro 3 cucchiai di olio evo con il succo di limone appena spremuto. Aggiungi il timo, le bacche rosa o il peperoncino (secondo il tuo gusto personale), la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale (ne basta davvero pochissimo). Fai scaldare a fiamma bassa e mescola accuratamente.
Quando la pasta sarà ben al dente, scolala e versala nella padella con l’olio, il limone e gli altri ingredienti.
Mescola accuratamente per far amalgamare il sapore dell’olio e quello del limone e dei restanti ingredienti con la pasta, e fai completare la cottura degli spaghetti.
Quando saranno pronti spegni la fiamma.
Adesso mescola accuratamente e impiatta.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Per completare il mio pranzo ho aggiunto una porzione del minestrone della settimana, che ho preparato con erbette fresche carote e porro, puoi leggere la ricetta al link di seguito:
e uno dei miei tartufini al cocco. Ti lascio la ricetta:
Ottimo lavoro! Il tuo primo piatto gustoso e salutare è servito.
Lasciami un commento e scrivimi come hai trovato questa ricetta.
BUONA SANA ALIMENTAZIONE!
www.lericetteperlasalute.com
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Studi in:
Aprilia, Pomezia, Roma e online.
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