Come promesso ti lascio la mia ricetta del "ciambellone di farina di farro monococco integrale" con olio evo e yogurt.
Ho sperimentato questa versione del ciambellone ieri sera e questa mattina ho scoperto insieme alla mia famiglia quanto è buono!
Perché la farina di farro monococco integrale?
Perché è un prodotto italiano al 100%! #mangiamoitaliano
Perché subisce il primo processo di "pelatura" ma non viene sottoposto al secondo processo di "perlatura" (che invece lo priverebbe della gran parte della fibra di cui è ricco e lo priverebbe dell'aroma e del gusto caratteristici).
Perché è tra le farine con un indice glicemico più basso (alcuni esempi: IG della farina di farro integrale = 45, IG della farina di grano bianca = 80, IG della farina di grano integrale = 60, IG della farina di segale = 40, IG della farina di riso = 95).
Perché ha un ottimo potere saziante.
Per il suo caratteristico aroma nocciolato!
Ti lascio la tabella dei valori nutrizionali della farina di farro monococco integrale. Dai uno sguardo qui sotto:
Farina di farro monococco integrale
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100GR DI PRODOTTO
Energia 1451 kJ / 346 kcal
Grassi 2,7 g
di cui acidi grassi saturi 0,4 g
Carboidrati 65 g
di cui zuccheri 1,9 g
Fibre 7,6 g
Proteine 13 g
Sale 0,01 gAdesso veniamo alla ricetta. Buon divertimento!
INGREDIENTI
Per questa quantità di ingredienti ti servirà una teglia con diametro di 24 cm (16 fette di ciambellone).
Vediamo gli ingredienti:
200g di farina di farro monococco integrale;
150g di zucchero di canna integrale;
80 ml di olio evo
3 uova
una bustina di lievito vanigliato in polvere (15g ca.)
120g di yogurt bianco intero
1 pizzico di sale
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti (escluso il tempo di cottura di 30 minuti)
LIVELLO DI DIFFICOLTA': facile
PREPARAZIONE
E' semplicissimo. Segui i passaggi di seguito.
STEP 1
E' sufficiente mescolare insieme tutti gli ingredienti con l'aiuto delle fruste oppure di un robot da cucina nel seguente ordine:
uova, zucchero, sale, adesso mescola con le fruste;
aggiungi a questo punto l'olio d'oliva a filo e fallo assorbire completamente;
ora tocca allo yogurt;
infine aggiungi gradualmente la farina e il lievito setacciati.
STEP 2
Preriscalda il forno a 180 gradi.
STEP 3
Ungi la tua teglia da forno ad anello (diametro di 22/24 cm) con dell'olio evo e distribuiscilo su tutta la superficie interna della tua teglia con l'aiuto di un tovagliolo adatto all'uso alimentare.
STEP 4
Versa il composto nella teglia e inforna.
Programma il tuo timer per la durata di 30 minuti. Quando la cottura sarà ultimata, sforna e lascia riposare a temperatura ambiente.
Ottimo lavoro!
Adesso se vuoi aggiungere il tuo tocco personale puoi utilizzare del cacao crudo in polvere da agricoltura biologica spolverato sulla superficie del ciambellone.
VARIANTI CONSIGLIATE?
Se lo gradisci puoi aggiungere agli ingredienti della scorza di limone o arancia, oppure se vuoi puoi togliere 20g di farina e aggiungere 20g di cacao crudo in polvere bio.
KCAL PER PORZIONE?
155 kcal circa per porzione.
QUANDO POSSO MANGIARE IL CIAMBELLONE DI FARRO INTEGRALE?
Puoi mangiarlo a colazione, abbinato ad una tazza di buon te oppure ad una tazza di caffè. Per completare la tua colazione puoi aggiungere 10 frutti secchi (nocciole o mandorle o anacardi crudi) a tua scelta. Non dimenticare di bere 2 bicchieri colmi di acqua al risveglio, preferibilmente a temperatura ambiente, tutte le mattine.
Per oggi è tutto, ti lascio alla preparazione del tuo ciambellone di farina di farro integrale.
Buona cucina salutare a tutti!
Dott.ssa Tiziana Sacchetti
Dietista Nutrizionista
Studi in:
Aprilia, Pomezia, Roma e online.
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